Kategori: Tadım

GOUDEN CAROLUS HOPSINJOOR

maltkafa ,

Gouden Caroulous biralarının üretimi bundan yaklaşık 600 yıl önce, üretilen biraların rahibeler tarafından hastalara şifa niyetine ikram edildiği eski bir hastahane olan,daha sonra el değiştirerek bugün içinde restoran, damıtımevi ve otel bulunduran Het Anker tesislerinde gerçekleşiyor. Adını  şerbetçiotu(Hop) ve Mechelen şehrine ait folklorik bir karakter olan “opsinjoor” dan alan Hopsinjoor, Gouden Carolus biralarının en genç üyesi. 2008 de Zythos Bira Festivali için üretiliyor ve ziyaretçiler tarafından en iyi bira seçiliyor. Hopsinjoor 5 farklı şerbetçiotu bulundurmakta ve aromaları korumak adına herbiri farklı zamanlarda kaynatma prosesine eklenmiş. Alkol oranı %8. Acılığı korumak için filtrelenmediği belirtiliyor ve…

Devamı Oku

SCHNEIDER WEISSE TAP 7 UNSER ORIGINAL

maltkafa , ,

Weissbier veya weizenbier buğday maltı kullanılarak yapılan ale tipi Alman biralarını kategorilendirmek için kullanılıyor. Malt tadı ve karakteristik karanfil, muz aromaları ile orta-hafif gövdesi weissbierı ferah bir yaz birası yapıyor. Hefeweizen ise daha geleneksel yöntemler ile üretilmiş filtrelenmeden şişelenmiş bir Weizen çeşidi. Ve elimizde ki bira da kusursuz bir Hefeweizen olan Schneider Weisse Tap 7. Schneider Unser Original 1872deki orijinal tarifi koruyarak üretiliyor ve adını da buradan alıyor. Schneider kurucusu Georg Schneider’in ise weissbier tarihinde yeri epey önemli. 1872 ye kadar bölgede sadece Bavyera kraliyet ailesi tarafından üretilmesine izin verilen buğday biraları, satışların giderek düşmesinden…

Devamı Oku

ST BERNARDUS PRIOR 8

maltkafa , ,

Trappist biraları adını Sisterisiyen(Cistercian) tarikatına ait Fransadaki La Trappe manastırından alıyor. 1664 yılında La Trappe başrahibi manastıra bağlı sistersiyenlerin giderek liberalleştiğini düşünüyor ve tarikatın akıllarını başına toplaması amacıyla katı kurallar getiriyor. Bugün bu kuralların bir çoğu geçerliliğini yitirse de temel kural değişmiyor: Manastır ve tarikat kendi kendine yetmelidir. Ve günümüzde de sistersiyenler tüm dünyevi eşya ve maldan soyutlanıp kendini üretime,el işçiliğine ve hayır faaliyetlerine adamış insanlar olarak dini faaliyetlerine devam ediyorlar. Kendi kendine yeten manastırların üretim faaliyetlerinin bir parçası olarak Trappist biralarının üretimleri de bundan yaklaşık 400 yıl önce bu şekilde…

Devamı Oku

BREWDOG HARDCORE IPA

maltkafa , ,

Imperial IPA? “Imperial” terimi ilk olarak 18. yüzyıl sonlarında İngiliz bira üreticilerinin Rusya İmparatorluğuna (özellikle imparatorluk bölgesine) ithal ettiği biralar için kullanılmış. Bugün de 2-3 kat fazla malt ve şerbetçiotu kullanımı, güçlü tatlar ve yüksek alkol oranı (8%-12%) ile imperial terimi sert ve güçlü bir biranın göstergesi oluyor. Stout,IPA gibi klasik biraların imperial versiyonları biranın karakteristik özelliklerini daha belirgin şekilde almamızı sağlıyor. Hardcore IPA Brewdog amplified serisinden %9.2 alkol ve 120 IBU (çok fazla demek) acılık değerleriyle bir Imperial IPA. Kendisi IPA nedir sorusuna tokat niteliğinde bir cevap olarak üretilmiş. Açıkçası ben 20 TL nin üzerindeki…

Devamı Oku