Kategori: Tadım

BREWDOG 5 A.M. SAINT

maltkafa ,

2 “çılgın” İskoç tarafından kurulan BrewDog, craft bira dünyasında sıradışı biraları, farklı tarifler ve okyanus altında bira üretimi gibi deneysel çalışmaları ile takdir edilesi işlere imzasını atıyor. Kendilerini “post-punk”, “apocalyptic”, “motherfucker of a craft brewery” olarak tanımlayan bu anarşist gençler insanları bira devrimine çağırıyorlar. Sıra dışı olmayı ergen söylemlerde bulan reklam stratejileri her ne kadar bana itici gelse de klasik seri üretim biralara tepkisel yaklaşımları ile doğru bir iş çıkardıkları kesin ve craft bira dünyasında önemli bir boşluğu  doldurduklarını kabul etmek gerekiyor. 5 A.M Saint  Brewdog’un başrol oyuncularından bir Amber Ale. 5 çeşit malt ile üretilen ve 5% alkole sahip…

Devamı Oku

BOMONTI RED ALE %100 MALT

maltkafa ,

Özellikle piyasadaki ithal biraların sayılarının artması ve butik ev biracılığının popüler hale gelmesi ile Türkiye’de biranın karşılığı olan Tuborg ve Efes Pilsen, yıllardır sürdürdüğü pazarlama stratejisini bir kenara bırakarak istemeye istemeye de olsa farklı biralar sunmaya başladı. Son bir kaç senedir süpermarketlerin bira reyonlarında ciddi bir değişiklik var. Bu yaz ortaya çıkan Efes Brewmaster Serisi ve Bomonti Red Ale gibi biralar ile üzerinde “ALE” yazan bir şişeyi alıştığımız bira fiyatlarına alabilir duruma geldik. Bu Türkiye’nin seri üretimli ilk ale denemeleri çok başarılı olmasa da insanlarda farklı biralara ilgi uyandırması ve…

Devamı Oku

KROMBACHER DARK

maltkafa ,

Adını  Almanya’nın batısında eski bir kasabadan alan Krombacher 1803 yılında craft bira konusunda uzmanlaşmış bir aile tarafından ortaya çıkıyor. Endüstri devriminin ailenin yüzüne gülmesi ile önünden geçen demiryolu sayesinde susamış çelik işçilerinin uğrak yeri oluyorlar. Takip eden yıllarda da Karombacher markası olarak ortaya çıkıyorlar ve büyümeye devam ediyorlar. Bugün Krombacher Almanya’nın en büyük bira üreticilerinden biri. En popüler biralarından Krombacher Pils ve Krombacher Dark’ı Felsquellwasser dedikleri Alp dağlarından elde edilen düşük mineralli, yüksek kaliteli su ile ürettiklerini ve bu biraların eşsiz tadının sırrının bu olduğunu söylüyorlar. Bu kadar yüksek üretim kapasiteli, popüler ve…

Devamı Oku

RITTMAYER HALLERNDORFER RAUCHBIER

maltkafa ,

Rauchbier(Smoked beer) isli bira anlamına geliyor. En eski kurutma yöntemlerinden biri olan yeşil maltların açık ateş üzerinde kurutulmasıyla tüm malt taneleri isleniyor ve tadlarını biraya veriyorlar. Bu methoda ilave olarak modern çağ öncesine kadar güneş altında kurutma metodu da kullanılıyormuş. Fakat buradan bir zamanlar tüm biraların isli olduğu anlamı çıkmamalı. Tarih boyunca ekmekten bira yapımı da dahil olmak üzere bir çok malt hazırlama tekniği kullanılmış. Açık ateş yerine ısıya dolaylı yoldan maruz bırakılarak yapılan fırınlama(kiln) yönteminin giderek yaygınlaşması 18. yüzyılda başlıyor ve 19. yüzyıla gelindiğinde neredeyse evrensel bir method haline dönüşüyor. Sonuç olarak isli…

Devamı Oku

STRAFFE HENDRIK BRUGS TRIPELBIER 9°

maltkafa ,

1981, Brugge şehrinde Belçikalı bira üreticilerinin “patron saint”i Saint Arnold’un hürmetine  bir sanat eseri ortaya koyuluyor.(Katolik ve Ortadoks kültüründe “patron saint”, bir milletin, bölgenin, zanaatın, bir faaliyetin,aile ve ya kişinin kutsal koruyucusu olarak kabul edilen azizler için kullanılıyor. ) Belediye başkanı, Henri Maes IV ve kızı Véronique’ya giderek Saint Arnold’un heykelinin açılışında servis edilmek üzere yeni bir bira üretilmesi isteğinde bulunuyor. Daha sonra ortaya çıkan bu ürün çok beğeniliyor ve üretimine devam ediliyor. 2008 yılına kadar aralarında Duvel Moortgat’ında bulunduğu bir kaç üretici tarafından el değiştiren Straffe Hendrik  2008e gelindiğinde bugünkü üreticisi Halve Man…

Devamı Oku