PERA 3 SMOKED BEER

Zıkkım IPA, Joker No: 19 gibi başarılı biralar ile tarçınlı Pera 6, sakızlı Pera 7  gibi alakasız “şey”lerin üreticisi Park Gıda’nın isli birası Pera 3 için nispeten başarılı diyebiliriz.  Klasik pilsner bira ve is tadı. Tabi bir şey isli olunca kötü olamıyor. Tadım Notları: Üretici:     Park Gıda Tür:           Rauchbier Alkol:        5.0 % 75/100 Görünüş: Yoğun beyaz köpük, bulanık ve biraz açık kehribar renkte Koku: İs aromları çok zengin,  şerbetçiotu, narenciye aromaları geride Tat/ Damak: Hafif-orta gövde,  yoğun is tadı.  Gazlılık orta. Tütsülü tatları sevenler için oldukça lezzetli bir bira….

Devamı Oku

AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER WEIZEN

Bamberg’in  en popüler birası Schlenkerla’nın üretimi 1405’te Zum Blauen Löwen (At the Blue Lion) adında bir barda başlamış ve bugün üretimi devam ettiren HellerBräu Trum KG, 6 nesildir Trum ailesi tarafından işletiliyor. Schlenkerla, Almanca’da, yürürken kolarını sallayan insanlar için kullanılan Schlenkerer kelimesinin argo kullanımı. Blue Lion müşterileri 1800’lü yılların sonlarında bu mekanın sahibi olan Andreas Graser’a bu takma adını veriyor ve daha sonra mekan ve bira bu ad ile anılmaya başlıyor. Schlenkerla dendiğinde akla Marzen gelse de Weizen da hafif dumanlı aromasıyla Marzen yokluğunda gideri olan bir buğday birası. Arpa-buğday malt karışımı ile…

Devamı Oku

RITTMAYER HALLERNDORFER RAUCHBIER

Rauchbier(Smoked beer) isli bira anlamına geliyor. En eski kurutma yöntemlerinden biri olan yeşil maltların açık ateş üzerinde kurutulmasıyla tüm malt taneleri isleniyor ve tadlarını biraya veriyorlar. Bu methoda ilave olarak modern çağ öncesine kadar güneş altında kurutma metodu da kullanılıyormuş. Fakat buradan bir zamanlar tüm biraların isli olduğu anlamı çıkmamalı. Tarih boyunca ekmekten bira yapımı da dahil olmak üzere bir çok malt hazırlama tekniği kullanılmış. Açık ateş yerine ısıya dolaylı yoldan maruz bırakılarak yapılan fırınlama(kiln) yönteminin giderek yaygınlaşması 18. yüzyılda başlıyor ve 19. yüzyıla gelindiğinde neredeyse evrensel bir method haline dönüşüyor. Sonuç olarak isli…

Devamı Oku