Etiket: ALMANYA

KROMBACHER DARK

maltkafa ,

Adını  Almanya’nın batısında eski bir kasabadan alan Krombacher 1803 yılında craft bira konusunda uzmanlaşmış bir aile tarafından ortaya çıkıyor. Endüstri devriminin ailenin yüzüne gülmesi ile önünden geçen demiryolu sayesinde susamış çelik işçilerinin uğrak yeri oluyorlar. Takip eden yıllarda da Karombacher markası olarak ortaya çıkıyorlar ve büyümeye devam ediyorlar. Bugün Krombacher Almanya’nın en büyük bira üreticilerinden biri. En popüler biralarından Krombacher Pils ve Krombacher Dark’ı Felsquellwasser dedikleri Alp dağlarından elde edilen düşük mineralli, yüksek kaliteli su ile ürettiklerini ve bu biraların eşsiz tadının sırrının bu olduğunu söylüyorlar. Bu kadar yüksek üretim kapasiteli, popüler ve…

Devamı Oku

RITTMAYER HALLERNDORFER RAUCHBIER

maltkafa ,

Rauchbier(Smoked beer) isli bira anlamına geliyor. En eski kurutma yöntemlerinden biri olan yeşil maltların açık ateş üzerinde kurutulmasıyla tüm malt taneleri isleniyor ve tadlarını biraya veriyorlar. Bu methoda ilave olarak modern çağ öncesine kadar güneş altında kurutma metodu da kullanılıyormuş. Fakat buradan bir zamanlar tüm biraların isli olduğu anlamı çıkmamalı. Tarih boyunca ekmekten bira yapımı da dahil olmak üzere bir çok malt hazırlama tekniği kullanılmış. Açık ateş yerine ısıya dolaylı yoldan maruz bırakılarak yapılan fırınlama(kiln) yönteminin giderek yaygınlaşması 18. yüzyılda başlıyor ve 19. yüzyıla gelindiğinde neredeyse evrensel bir method haline dönüşüyor. Sonuç olarak isli…

Devamı Oku

SCHNEIDER WEISSE TAP 7 UNSER ORIGINAL

maltkafa , ,

Weissbier veya weizenbier buğday maltı kullanılarak yapılan ale tipi Alman biralarını kategorilendirmek için kullanılıyor. Malt tadı ve karakteristik karanfil, muz aromaları ile orta-hafif gövdesi weissbierı ferah bir yaz birası yapıyor. Hefeweizen ise daha geleneksel yöntemler ile üretilmiş filtrelenmeden şişelenmiş bir Weizen çeşidi. Ve elimizde ki bira da kusursuz bir Hefeweizen olan Schneider Weisse Tap 7. Schneider Unser Original 1872deki orijinal tarifi koruyarak üretiliyor ve adını da buradan alıyor. Schneider kurucusu Georg Schneider’in ise weissbier tarihinde yeri epey önemli. 1872 ye kadar bölgede sadece Bavyera kraliyet ailesi tarafından üretilmesine izin verilen buğday biraları, satışların giderek düşmesinden…

Devamı Oku