SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN

Schöfferhofer biraları adını 14. yüzyılda yaşamış bir Alman yazıcı olan Peter Schöffer’un evinden (Zum Schöfferhof) alıyor. Bu evde bulunan bira evi Mainzer Hofbierbrauerei 1. Dünya Savaşından sonra Binding Brewery ile birleşiyor. Ve 1978’de Binding, Bavyera bölgesi dışında üretilmiş ilk buğday birası olan Schöfferhofer markasını tanıtıyor. Schöfferhofer Weizen daha çok Almanya’nın kuzey bölgesindeki buğday birası pazarını hedef alarak açılmış. Bugün Almanya’da 4. Berlin’de 2. ve Hessen’de buğday birası satışlarında lider durumda. Günümüzde Schöfferhofer  markası altında Hefeweizen başta olmak üzere Kristallweizen, Hefeweizen Dunkel çeşitleri ve greyfurt, kaktüs, limon gibi 50%-50% oranında buğday birası ve meyve suyu…

Devamı Oku

SCHNEIDER WEISSE TAP 5 MEINE HOPFENWEISSE

Meine Hopfenweisse, Schneider Brewery’den Peter Drexler ve Brooklyn Brewery’den Garret Oliver adındaki 2 brewmaster tarafından yaratılmış. Peter, Garret’in biralarının şerbetçiotu karakterine bayılırken Garret de Peter’in biralarının zarif tadlarına hayranmış. Ve ikisi bir araya gelerek bu iki karakteristiğe de sahip bir bira üretelim demişler ve ortaya Meine Hopfenweisse ortaya çıkmış. Schneider Meine Hopfenweisse aynı abisi Aventinus gibi bir Weizenbock ve yine abisi gibi 8.2% alkol oranına sahip. Bu birayı diğer buğday biralarından ayıran yönü yüksek şerbetçiotu ve 40 IBU acılık değeri. Normal şartlarda Alman buğday biralarında bu değer 5-20 IBU değeri…

Devamı Oku

SCHNEIDER TAP 6 UNSER AVENTINUS VE WEISSBIER HİKAYESİ

Aventinus Schneider biralarının assolisti ve aynı zamanda Weizenbock stilinin öncüsü. Tam gövdesi, kompleks aromaları ve yoğun tadı ile neredeyse tüm damaklardan tam not alıyor. Bu birayı çok tutmasam da Weissbierlar ile ilgili birşeyler söylenekcekse Aventinus altında söylemek en doğrusu olur diye düşündüm. Schneider Weisse Tap 7 Unser Original tadım yazısında weissbier ve Schneider hakkında bir kaç detaydan bahsetmiştim. Bu sefer weissbierın Bavyera bölgesine girişini, Aventinus’un ve weizenbockun ortaya çıkış hikayesini sıkıcı bir dille anlatacağım. 14. yüzyılda Kuzey Almanya’da yer alan Einbeck bölgesinde üretilen buğday biraları Avrupa çapında popülerliğe sahipmiş. Üçte bir oranında buğday…

Devamı Oku

SCHNEIDER WEISSE TAP 7 UNSER ORIGINAL

Weissbier veya weizenbier buğday maltı kullanılarak yapılan ale tipi Alman biralarını kategorilendirmek için kullanılıyor. Malt tadı ve karakteristik karanfil, muz aromaları ile orta-hafif gövdesi weissbierı ferah bir yaz birası yapıyor. Hefeweizen ise daha geleneksel yöntemler ile üretilmiş filtrelenmeden şişelenmiş bir Weizen çeşidi. Ve elimizde ki bira da kusursuz bir Hefeweizen olan Schneider Weisse Tap 7. Schneider Unser Original 1872deki orijinal tarifi koruyarak üretiliyor ve adını da buradan alıyor. Schneider kurucusu Georg Schneider’in ise weissbier tarihinde yeri epey önemli. 1872 ye kadar bölgede sadece Bavyera kraliyet ailesi tarafından üretilmesine izin verilen buğday biraları, satışların giderek düşmesinden…

Devamı Oku