Etiket: ALMANYA

AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER WEIZEN

maltkafa ,

Bamberg’in  en popüler birası Schlenkerla’nın üretimi 1405’te Zum Blauen Löwen (At the Blue Lion) adında bir barda başlamış ve bugün üretimi devam ettiren HellerBräu Trum KG, 6 nesildir Trum ailesi tarafından işletiliyor. Schlenkerla, Almanca’da, yürürken kolarını sallayan insanlar için kullanılan Schlenkerer kelimesinin argo kullanımı. Blue Lion müşterileri 1800’lü yılların sonlarında bu mekanın sahibi olan Andreas Graser’a bu takma adını veriyor ve daha sonra mekan ve bira bu ad ile anılmaya başlıyor. Schlenkerla dendiğinde akla Marzen gelse de Weizen da hafif dumanlı aromasıyla Marzen yokluğunda gideri olan bir buğday birası. Arpa-buğday malt karışımı ile…

Devamı Oku

SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN

maltkafa , ,

Schöfferhofer biraları adını 14. yüzyılda yaşamış bir Alman yazıcı olan Peter Schöffer’un evinden (Zum Schöfferhof) alıyor. Bu evde bulunan bira evi Mainzer Hofbierbrauerei 1. Dünya Savaşından sonra Binding Brewery ile birleşiyor. Ve 1978’de Binding, Bavyera bölgesi dışında üretilmiş ilk buğday birası olan Schöfferhofer markasını tanıtıyor. Schöfferhofer Weizen daha çok Almanya’nın kuzey bölgesindeki buğday birası pazarını hedef alarak açılmış. Bugün Almanya’da 4. Berlin’de 2. ve Hessen’de buğday birası satışlarında lider durumda. Günümüzde Schöfferhofer  markası altında Hefeweizen başta olmak üzere Kristallweizen, Hefeweizen Dunkel çeşitleri ve greyfurt, kaktüs, limon gibi 50%-50% oranında buğday birası ve meyve suyu…

Devamı Oku

SCHNEIDER WEISSE TAP 5 MEINE HOPFENWEISSE

maltkafa , ,

Meine Hopfenweisse, Schneider Brewery’den Peter Drexler ve Brooklyn Brewery’den Garret Oliver adındaki 2 brewmaster tarafından yaratılmış. Peter, Garret’in biralarının şerbetçiotu karakterine bayılırken Garret de Peter’in biralarının zarif tadlarına hayranmış. Ve ikisi bir araya gelerek bu iki karakteristiğe de sahip bir bira üretelim demişler ve ortaya Meine Hopfenweisse ortaya çıkmış. Schneider Meine Hopfenweisse aynı abisi Aventinus gibi bir Weizenbock ve yine abisi gibi 8.2% alkol oranına sahip. Bu birayı diğer buğday biralarından ayıran yönü yüksek şerbetçiotu ve 40 IBU acılık değeri. Normal şartlarda Alman buğday biralarında bu değer 5-20 IBU değeri…

Devamı Oku

SCHNEIDER TAP 6 UNSER AVENTINUS VE WEISSBIER HİKAYESİ

maltkafa , ,

Aventinus Schneider biralarının assolisti ve aynı zamanda Weizenbock stilinin öncüsü. Tam gövdesi, kompleks aromaları ve yoğun tadı ile neredeyse tüm damaklardan tam not alıyor. Bu birayı çok tutmasam da Weissbierlar ile ilgili birşeyler söylenekcekse Aventinus altında söylemek en doğrusu olur diye düşündüm. Schneider Weisse Tap 7 Unser Original tadım yazısında weissbier ve Schneider hakkında bir kaç detaydan bahsetmiştim. Bu sefer weissbierın Bavyera bölgesine girişini, Aventinus’un ve weizenbockun ortaya çıkış hikayesini sıkıcı bir dille anlatacağım. 14. yüzyılda Kuzey Almanya’da yer alan Einbeck bölgesinde üretilen buğday biraları Avrupa çapında popülerliğe sahipmiş. Üçte bir oranında buğday…

Devamı Oku

KÖSTRITZER SCHWARZBIER

maltkafa ,

1543 yılında kurulan Köstritzer Almanya’nın en eski dark lager üreticilerinden. 1991 den beri Bitburger Holding bünyesinde bulunuyor. Bugün Almanya’da dark lager satışında lider durumda ve biralarını Türkiye de dahil 50 ülkeye ihraç ediyor. Köstritzer’in schwarzbier dışında pilsner ve ale biraları da mevcut. Fakat medar-ı iftiharları ve pazar lideri Schwarzbier’ın yeri ayrı. Ben de bu birayı ülkemizde bulunan diğer dark lagerlere göre gayet başarılı buldum. Fiyatı da nispeten daha iyi. Bu bira ile ilgili Johann Wolfgang von Goethe’nin favori biralarından biri olduğu ile ilgili bir detay bulunuyor. Merhum Goethe hastalığı sırasında…

Devamı Oku