Tadım 
GARA GUZU AMBER ALE
maltkafa , ,
Tadım 
GARA GUZU MAYHOŞ
maltkafa , ,
Tadım 
EFES BREWMASTER SERIES WHITE ALE
maltkafa , ,
Tadım 
EFES BREWMASTER SERIES RED ALE
maltkafa , ,
Tadım 
BALTIKA RUSSIAN IMPERIAL STOUT
maltkafa , ,

GARA GUZU AMBER ALE

maltkafa , ,

Gara Guzu hikayesi Akgonca ve Ataç Besi çiftinin, 2009’da İstanbul’dan ayrılarak Muğla’nın Yeşilyurt köyüne aile şirketi olarak küçük bir bira üretim tesisi kurmaya karar vermesiyle başlıyor. Adlarını bölgenin yerel ağzından alan Gara Guzu ailesi bugün Türkiye’de henüz çok yeni olan butik bira üretiminin öncüsü durumunda. Türkiye’de birçok bira stilinin hakkıyla ilk üreticisi olan Gara Guzu’nun ilk çıkış biraları Amber ve Blonde. Bu yazıda elimizdeki bira Gara Guzu Amber bir Amber ale. Amber ale , Avustralya, Fransa ve Kuzey Amerika’da hafif bakırdan açık kahverengiye kadar değişen kehribar rengini üretmek için daha koyu renk…

Devamı Oku

GARA GUZU MAYHOŞ

maltkafa , ,

Gara guzunun buğday, arpa maltları, biberiye ve ardıç tohumu ile tatlandırdığı 5.5 alkollü saison tipindeki yeni birası mayhoş. Saison ve Bière de garde Saison (Fransızca’da “sezon” anlamına gelir) zorunluluktan doğan bir bira tipi. Kış ayları çiftçiler için zorlu, çok fazla ürün yetiştirilemiyor ve çok para kazanamıyorlar,peki öyleyse ne yapabilirler? Bir önceki sonbaharın hasatından tahıl kaldıysa,  daha sıcak aylarda tüketilmek üzere tarlalarında çalışan mevsimlik işçiler için bira yapmayı tercih ediyorlar. Bière de garde de benzer bir amaca hizmet ediyor. Adı “saklamak için bira” anlamına gelen Bière de garde, iyi bira demlemek için…

Devamı Oku

EFES BREWMASTER SERIES WHITE ALE

maltkafa , ,

Efes’in Brewmaster serisinin bir diğer birası white ale %5 alkol içeriğine sahip bir buğday birası. Efes’in “ben de” diyerek yaptığı ve beklentilerin altında kalan brewmaster açılımından genel olarak en beğenilen bira white ale oluyor. (En beğenilmeyeni Amber Ale sanırım). Bu bira hangi buğday birası sınıfına girer bilmiyorum fakat şunu biliyoruz ki buğday biraları genel olarak iki sınıfa ayrılıyor. Bunlar Belçika ve Alman buğday biraları sırasıyla Witbier ve Hefeweizen olarak adlandırılıyor. Hefeweizen derin bir altın sarısı, saman rengi gibi koyu tonlara sahipken Witbier beyaz bira anlamına geliyor ve adından da anlaşılacaği…

Devamı Oku

EFES BREWMASTER SERIES RED ALE

maltkafa , ,

Efes’in Brewmaster serisini çıkartalı neredeyse 1,5 yıl geçti. İlk çıktığı günlerde bulmakta zorlandığımız biralar şu an her yerde karşımıza çıkar oldu hatta fiyatı bile düştü ve ben yeni yazma fırsatı buluyorum. Yerli ale yapma furyası biralarından tadım notlarına eklediğim tek ale olan Bomonti Red Ale‘dan sonra yine Efes Brewmaster Series’in 3 birasından ilk olarak  Red Ale’i seçtim. Red Alelar adından da anlaşıldığı üzere az miktarda kavrulmuş arpanın eklenmesiyle kırmızımsı bir renk tonuna sahip olan İrlanda menşeli ale tipi bira türüdür. Genel olarak orta hafif gövde ,düşük ila orta dereceli malt ve az miktarda…

Devamı Oku

BALTIKA RUSSIAN IMPERIAL STOUT

maltkafa , ,

18. yüzyılın başlarında Büyük Petro Çarlık Rusyasını Batı’ya açtığında, İngiltere’de “Porter” olarak adlandırılan koyu renkli ale fırtınası esiyordu. Bu birayı tüketen işçi sınıfının adını taşıyan Porter, az miktarda kavrulmuş malt ile nispeten kolay içilen, koyu kahverengi renkli, toffee-aromalı ve yüksek miktarda tüketime uygun bir biraydı. Arthur Guinness bu fikri İrlanda’ya taşıdı.Porterın koyu kahve renkli profilini artırarak etiketine “Extra Stout” ekledi ve böylece yeni bir bira tarzı yarattı. “Peter the Great” 1698’de İngiltere’ye yaptığı gezi sırasında stoutlara aşık oldu ve bazılarının Rusya’daki İmparatorluk bölgesine gönderilmesini talep etti. Fakat İngiltere’den Rusya’ya binlerce…

Devamı Oku