LA TRAPPE TRIPEL

La Trappe biralarının üreticisi Hollandalı De Koningshoeven Brewery 1884 yılında Koningshoeven manastırında kuruluyor. Koningshoeven Flemekçe’de “kralın çiftliği” anlamına geliyor. Fransız rahiplerin Kral Willem II. ye ait olan bu çiftliğe sığınması sonrası çiftlik manastıra dönüştürülüyor ve 1884 Trappist bira üretimine el atıyorlar. Üretim amacı manastıra finansal destek ve hayır amaçlı işler olsa da manastır zamanla ticari bir işletme gibi çalışmaya başlıyor. Çevredeki bazı barları satın alıyorlar ve Trappist markalarının altında lager üretiyorlar. Hemde bira üretimi için özel markalarla anlaşarak. 1969’da üretim lisanlarını Artois’e veriyorlar. 1980’de anlaşmanın sona ermesiyle rahipler üretime geri…

Devamı Oku

SCHNEIDER WEISSE TAP 5 MEINE HOPFENWEISSE

Meine Hopfenweisse, Schneider Brewery’den Peter Drexler ve Brooklyn Brewery’den Garret Oliver adındaki 2 brewmaster tarafından yaratılmış. Peter, Garret’in biralarının şerbetçiotu karakterine bayılırken Garret de Peter’in biralarının zarif tadlarına hayranmış. Ve ikisi bir araya gelerek bu iki karakteristiğe de sahip bir bira üretelim demişler ve ortaya Meine Hopfenweisse ortaya çıkmış. Schneider Meine Hopfenweisse aynı abisi Aventinus gibi bir Weizenbock ve yine abisi gibi 8.2% alkol oranına sahip. Bu birayı diğer buğday biralarından ayıran yönü yüksek şerbetçiotu ve 40 IBU acılık değeri. Normal şartlarda Alman buğday biralarında bu değer 5-20 IBU değeri…

Devamı Oku

SCHNEIDER TAP 6 UNSER AVENTINUS VE WEISSBIER HİKAYESİ

Aventinus Schneider biralarının assolisti ve aynı zamanda Weizenbock stilinin öncüsü. Tam gövdesi, kompleks aromaları ve yoğun tadı ile neredeyse tüm damaklardan tam not alıyor. Bu birayı çok tutmasam da Weissbierlar ile ilgili birşeyler söylenekcekse Aventinus altında söylemek en doğrusu olur diye düşündüm. Schneider Weisse Tap 7 Unser Original tadım yazısında weissbier ve Schneider hakkında bir kaç detaydan bahsetmiştim. Bu sefer weissbierın Bavyera bölgesine girişini, Aventinus’un ve weizenbockun ortaya çıkış hikayesini sıkıcı bir dille anlatacağım. 14. yüzyılda Kuzey Almanya’da yer alan Einbeck bölgesinde üretilen buğday biraları Avrupa çapında popülerliğe sahipmiş. Üçte bir oranında buğday…

Devamı Oku

KÖSTRITZER SCHWARZBIER

1543 yılında kurulan Köstritzer Almanya’nın en eski dark lager üreticilerinden. 1991 den beri Bitburger Holding bünyesinde bulunuyor. Bugün Almanya’da dark lager satışında lider durumda ve biralarını Türkiye de dahil 50 ülkeye ihraç ediyor. Köstritzer’in schwarzbier dışında pilsner ve ale biraları da mevcut. Fakat medar-ı iftiharları ve pazar lideri Schwarzbier’ın yeri ayrı. Ben de bu birayı ülkemizde bulunan diğer dark lagerlere göre gayet başarılı buldum. Fiyatı da nispeten daha iyi. Bu bira ile ilgili Johann Wolfgang von Goethe’nin favori biralarından biri olduğu ile ilgili bir detay bulunuyor. Merhum Goethe hastalığı sırasında…

Devamı Oku

LA CORNE DU BOIS DES PENDUS LA TRIPLE 10º

Efsaneye göre 17. yüzyılda Fransa, Ardenne şehrinde Cornelius adında muhteşem biraları ile nam salmış bir bira zanaatçisi yaşarmış. Eşsiz biralarının tarifini herkesten saklayan Cornelius’un biralarını taklit etmeye çalışanlar olsa da kimse bu kadar iyi bira yapmayı başaramazmış.(klasik:)) 13 Şubat 1636’da Avrupa tarihinin en yıkıcı savaşlarından biri olan Otuz Yıl Savaşları bu şehri de vurmuş ve yağmacı düşman askerleri kadın,erkek,çocuk demeden çevrede yaşayan herkesi öldürmeye başlamışlar. Yakınlardaki Anlier ormanına kaçan insanlar, izini süren askerler tarafından yakalandıklarında ağaçlara asılarak katlediliyormuş. Anlier ormanı Belçika’nın güney bölgesinde La Folie ve Rodenhoff  arasında kalan alanda bulunuyormuş ve bu alanın şekli…

Devamı Oku